Redação Rios
MANAUS (AM) – Um curso de retirada de espinha de peixe e beneficiamento, subprodutos e gastronomia de pescado capacitou 40 produtores do município do Rio Preto da Eva, a 57 quilômetros de Manaus. Com carga horária de 16 horas, a capacitação realizada nos dias 30 e 31 de maio ofereceu conhecimento e prática para melhoria de renda e incentivo do comércio local.
A iniciativa é uma parceria entre a Secretaria de Estado de Produção Rural (Sepror) e o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae-AM). Os participantes aprenderam técnicas de retirada de espinhas, como filés e costelinhas, boas práticas de higiene e cuidados no manuseio do pescado.
Além do aprendizado das técnicas, os participantes também foram ensinados a preparar produtos alimentícios, utilizados através do aproveitamento das espinhas descartadas, que são transformadas em picadinho de peixe para a produção de linguiças, hambúrgueres, almôndegas, bolinhos de peixe, entre outros.
*Com informações da assessoria
